كيك الليمون المغطى بالجليز

كيك بالكريمة وقشر الليمون، منقوع بشراب الليمون المصبوب على الكيك وهو ساخن، ثم مغطى بجلازور من السكر الناعم وعصير الليمون بعد أن يبرد.

المكونات

الكيك

• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• سكر ناعم رفيع150 غ
• بيض كامل150 غ
• دقيق T45180 غ
• خميرة كيميائية6 غ
• ملح ناعم1 غ
• حليب كامل الدسم50 غ
• قشر ليمون غير معالج6 غ
• عصير ليمون15 غ

شراب

• عصير ليمون50 غ
• سكر ناعم رفيع40 غ

الكريمة

• سكر ناعم150 غ
• عصير ليمون30 غ

الخطوات

1. اخفقوا 150 غ من الزبدة اللينة مع 150 غ من السكر المفروك بقشر الليمون، 4 دقائق.
2. أضيفوا 150 غ من البيض عند 20 °م على 3 دفعات، دقيقة بين كل إضافة.
3. أضيفوا بملعقة مطاطية 180 غ من الدقيق و6 غ من البيكنج باودر والملح المنخولين، بالتناوب مع 50 غ من الحليب و15 غ من عصير الليمون.
4. اسكبوا في قالب الكيك 24 × 8 سم المبطّن، واخبزوا 45 دقيقة عند 165 °م (فرن بالمروحة).
5. سخّنوا 50 غ من العصير و40 غ من السكر دقيقتين، واثقبوا الكيك وهو ساخن وادهنوه بالشراب.
6. انزعوا من القالب واتركوه يبرد تمامًا ساعة على شبكة.
7. اخلطوا 150 غ من السكر الناعم مع 30 غ من عصير الليمون، وغطّوا به الكيك واتركوه 15 دقيقة ليتماسك، ثم قطّعوا 10 شرائح من 94 غ.

وصفات مشابهة

كيك الموتشي بالزبدةكيك جوز الهندكيك بالفانيلا