كيك القرع بالتوابل مع كريمة الكريم تشيز

كيك طري بالقرع المشوي والتوابل الخفيفة والجوز، مغطى بطبقة كريمية من الكريم تشيز.

المكونات

الكيك

• القرع المشوي على شكل هريس مصفّى250 غ
• بيضة كاملة150 غ
• سكر بني150 غ
• زيت عباد الشمس120 غ
• دقيق T55220 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• بيكربونات الصوديوم2 غ
• قرفة مطحونة4 غ
• زنجبيل مطحون3 غ
• جوزة الطيب المبشورة1 غ
• ملح ناعم2 غ
• جوز مجروش60 غ

الكريمة

• جبن طري من نوع كريم تشيز 25 % دسم200 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم80 غ
• سكر ناعم90 غ
• مستخلص الفانيليا3 غ

الخطوات

1. اشووا 400 غ من القرع المقطّع مكعبات 35 دقيقة عند 180 °م، ثم اطحنوه وصفّوه 10 دقائق وبرّدوه إلى 25 °م للحصول على 250 غ من الهريس.
2. اخفقوا البيض مع السكر البني لمدة دقيقتين، ثم أضيفوا الزيت بخيط رفيع ثم الهريس.
3. أضيفوا بالملعقة المطاطية الدقيق والخميرة والبيكربونات والتوابل والملح المغربلة، ثم الجوز المجروش.
4. صبّوا الخليط في قالب كيك 30 × 8 سم مفروش بالورق واخبزوا 55 دقيقة عند 160 °م.
5. انزعوه من القالب واتركوه يبرد ساعة على شبكة.
6. اخفقوا الكريم تشيز البارد مع الزبدة اللينة والسكر الناعم والفانيلا لمدة دقيقتين.
7. وزّعوا الكريمة على الكيك البارد بالسكين المسطحة، واحفظوه 30 دقيقة في البارد ثم قطّعوا 12 شريحة من 107 غ.

وصفات مشابهة

كعكة الجزر البنيويةكعكة ماديرا (كعكة حاملة)كايك بالفواكه المسكّرة