مربعات التشيز كيك

مربعات تشيز كيك على قاعدة من البسكويت الرملي المخبوز مسبقًا، بخليط كريمي بنكهة الليمون مخبوز عند 150 °م (فرن ثابت)، ويُبرَّد ست ساعات قبل التقطيع.

المكونات

الأساس

• بسكويت رملي بالزبدة220 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم ذائبة90 غ
• سكر ناعم10 غ

الخليط

• جبن كريمي 33 % دسم480 غ
• سكر ناعم130 غ
• نشا الذرة15 غ
• بيضة كاملة150 غ
• كريمة فريش سميكة 35 % دسم120 غ
• عصير ليمون15 غ
• مستخلص الفانيليا6 غ

الخطوات

1. اطحنوا البسكويت حتى يصير ناعمًا كالرمل، واخلطوه مع الزبدة الذائبة والسكر.
2. اضغطوا الخليط الرملي في طبقة منتظمة بسمك 5 مم داخل إطار 20 × 30 سم مفروش بالورق.
3. اخبزوا القاعدة مسبقًا 10 دقائق عند 170 °م (فرن بالمروحة) واتركوها تبرد.
4. اخفقوا الجبن الطري مع السكر والنشا دقيقتين بسرعة بطيئة حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الكريمة والليمون والفانيلا، دون خفق.
6. صبّوا الخليط فوق القاعدة الباردة وسوّوا السطح.
7. اخبزوا 35 دقيقة عند 150 °م في فرن ثابت، حتى يهتز الوسط قليلًا فقط.
8. برّدوها ساعة عند درجة حرارة الغرفة ثم 6 ساعات في الثلاجة، انزعوها من الإطار وقطّعوها إلى 24 مربعًا من 5 × 5 سم (≈ 52 غ).

وصفات مشابهة

براوني تشيز كيك مرمّرتشيز كيك باسكيتشيز كيك الشوكولاطة والبندق بقاعدة مقرمشة