مربعات مقرمشة بالمارشميلو والفوييتين

مربعات بدون طهي: مارشميلو مذاب مع الزبدة والفانيلا، ممزوج بفوييتين مغلّفة بشوكولاطة الحليب، يتماسك في البارد ثم يُغطى بطبقة رقيقة من الشوكولاطة الداكنة.

المكونات

غيماوف (حلوى الخطمي)

• مارشميلو أبيض حلال180 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم40 غ
• ملح ناعم1 غ
• مستخلص الفانيليا3 غ

مقرمش

• شوكولاطة بالحليب 40 % 4Cake100 غ
• زبدة الكاكاو15 غ
• فوييتين 4Cake150 غ

الكريمة

• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake80 غ

الخطوات

1. ذوّبوا 100 غ من شوكولاطة الحليب وزبدة الكاكاو عند 40 °م، وغلّفوا بها الفوييتين، وافرشوها على ورق واتركوها 10 دقائق في البارد حتى تتماسك، ثم فتّتوها بشكل خشن.
2. ذوّبوا المارشميلو مع الزبدة والملح على نار هادئة مع التحريك، أضيفوا الفانيلا، ثم اتركوه يفتر إلى 45 °م.
3. أضيفوا الفوييتين المغلّفة بالمارشميلو عند 45 °م، بملعقة مطاطية على 3 دفعات، دون سحقها.
4. صبّوا الخليط في الإطار المفروش بالورق مقاس 20 × 20 سم واضغطوا عليه حتى سمك 2 سم بورقة مدهونة بالزيت.
5. اتركوه يتماسك ساعة في البارد عند 4 °م.
6. افرشوا 80 غ من الشوكولاطة الداكنة المعدّلة الحرارة عند 31-32 °م طبقة رقيقة على كامل السطح.
7. اتركوها تتبلور 20 دقيقة عند 17 °م، ثم قطّعوا 16 مربعًا من 5 سم (≈ 36 غ) بسكين مسخّنة.

وصفات مشابهة

مربعات الأرز المنفوخ والمارشميلوبلوندي بالشوكولاطة البيضاء والفوييتينمربعات الكراميل