كريمة موسلين بالفستق

كريمة موسلين بالفستق: كريمة باتسيير بمعجون الفستق مخفوقة عند 20 °م ثم مضاف إليها 250 غ من الزبدة اللينة على ثلاث مرات، مقسمة إلى عشر حصص من 90 غ.

المكونات

كريمة الحلويات

• حليب كامل الدسم450 غ
• سكر ناعم40 غ
• صفار البيض55 غ
• سكر ناعم40 غ
• نشا الذرة35 غ
• معجون الفستق 100 %70 غ

كريمة موسلين

• زبدة غير مملحة 82 % دسم250 غ

الخطوات

1. سخّنوا الحليب مع 40 غ من السكر حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
2. اخفقوا الصفار مع 40 غ من السكر حتى يبيضّ، وأضيفوا النشا، ثم صبّوا ثلث الحليب الساخن مع الخفق وأعيدوا الخليط إلى القدر.
3. اطهوا على نار متوسطة مع الخفق، دقيقتين بعد عودة الغليان.
4. بعيدًا عن النار، اخلطوا معجون الفستق في الكريمة بالخلاط، ثم برّدوها إلى 20 °م مغطاة بغلاف بلاستيكي ملامس لها.
5. اخفقوا 250 غ من الزبدة اللينة عند 18 °م بالمخفقة اليدوية أو الخلاط الكهربائي.
6. اخفقوا كريمة الفستق عند 20 °م بالمخفقة دقيقة حتى تصبح ناعمة.
7. أضيفوا الزبدة اللينة على ثلاث مرات واخفقوا 5 دقائق.
8. وزّعوا في 10 حصص، كل واحدة 90 غ.

وصفات مشابهة

تشيز كيك كنافة بالفستقكريمة أنجليز بالقهوةكريمة الشوكولاطة