كريمة باتيسيير خفيفة

كريمة باتيسيير خفيفة بالحليب نصف منزوع الدسم، بـ 110 غ فقط من السكر و30 غ من الزبدة، مربوطة بالمايزينا، مطبوخة ثم مخلوطة بالخلاط وتُبرَّد مغطاة بالبلاستيك ملامسة لها.

المكونات

كريمة

• حليب نصف منزوع الدسم750 غ
• سكر ناعم55 غ
• مستخلص الفانيليا4 غ
• صفار البيض70 غ
• سكر ناعم55 غ
• نشا الذرة55 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم30 غ

الخطوات

1. سخّنوا الحليب مع 55 غ من السكر والفانيليا حتى بداية الغليان الخفيف.
2. بيّضوا الصفار مع 55 غ من السكر، ثم أضيفوا النشا.
3. صبوا ثلث الحليب الساخن على الصفار مع التحريك بالخفاقة، ثم أعيدوا الخليط كله إلى القدر.
4. اطبخوا على نار متوسطة مع الخفق المستمر، دقيقتين بعد عودة الغليان.
5. بعيدا عن النار، أضيفوا الزبدة مكعبات واخلطوا بالخلاط دقيقة واحدة.
6. افرشوها في وعاء مسطح، وغطّوها بالبلاستيك ملامسا لها واتركوها تبرد ساعتين على 4 °م.
7. املّسوا بالمخفقة دقيقة واحدة ووزّعوا إلى 10 حصص من 100 غ.

وصفات مشابهة

كريمة باتيسيير بالبرالينكريمة أنجليز بالقهوةكريمة الشوكولاطة