كرواسون الفستق المقرمش

كرواسون مغطى بكريمة الفستق ومحمّر في الفرن، ثم محشو من الداخل بطبقة مقرمشة من الفستق والفوييتين بالشوكولاطة البيضاء.

المكونات

الكرواسون

• كرواسون بالزبدة مخبوز، سادة660 غ

كريمة الفستق

• زبدة غير مملحة 82 % دسم90 غ
• سكر ناعم80 غ
• بيضة كاملة55 غ
• لوز مطحون70 غ
• معجون الفستق 100 %60 غ
• نشا الذرة10 غ

القلب المقرمش

• شوكولاطة بيضاء 30 % زبدة الكاكاو50 غ
• معجون الفستق 100 %70 غ
• فوييتين 4Cake60 غ

الزينة

• فستق طبيعي مجروش30 غ
• سكر ناعم10 غ

الخطوات

1. اخلطوا 90 غ من الزبدة اللينة مع 80 غ من السكر الناعم، وأضيفوا البيض ثم 70 غ من مسحوق اللوز والنشا و60 غ من معجون الفستق؛ واحفظوا الكريمة 30 دقيقة في البارد.
2. ذوّبوا 50 غ من الشوكولاطة البيضاء عند 35 °م، وغلّفوا بها 60 غ من الفوييتين، وأضيفوا 70 غ من معجون الفستق وبرّدوا إلى 28 °م.
3. اشقّوا 12 كرواسون وافرشوا في داخل كل واحد 15 غ من كريمة الفستق، ثم أغلقوه.
4. افرشوا 15 غ من الكريمة فوق كل كرواسون ورشّوا 30 غ من الفستق المجروش على الجميع.
5. اخبزوا 15 دقيقة عند 165 °م بالمروحة على صينية مفروشة بورق الخَبز.
6. اتركوها تبرد 30 دقيقة على شبكة.
7. اثقبوا أسفل كل كرواسون واحقنوا 15 غ من الحشوة المقرمشة بكيس التزيين.
8. رشّوا 10 غ من السكر الناعم بالمنخل قبل التقديم مباشرة.

وصفات مشابهة

كروكي مقرمشكرواسانبان أو شوكولا