كب كيك ريد فلفت

كب كيك أحمر بالكاكاو واللبن والخل، يُخبز عند 170 °م ثم يُبرَّد، ويُزيَّن بحلزون من كريمة الجبن الطري شديدة البرودة المخفوقة 30 ثانية فقط.

المكونات

الكيكة

• دقيق T45300 غ
• مسحوق كاكاو غير محلى15 غ
• سكر ناعم300 غ
• زيت عباد الشمس180 غ
• بيضة كاملة100 غ
• اللبن (لبن الرائب)248 غ
• ملوّن غذائي أحمر جل12 غ
• خل أبيض8 غ
• بيكربونات الصوديوم4 غ
• ملح ناعم3 غ
• مستخلص الفانيليا8 غ

الكريمة

• جبن طري من نوع كريم تشيز 30 % دسم400 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• سكر ناعم250 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ

الخطوات

1. انخلوا الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح.
2. اخفقوا السكر والزيت والبيض 3 دقائق، ثم أضيفوا اللبن والفانيلا والملوّن والخل.
3. أضيفوا المكونات الجافة على دفعتين بملعقة مطاطية، فقط حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. املأوا 20 قالبًا ورقيًا بـ59 غ من العجين لكل واحد، حتى ثلثي الارتفاع.
5. اخبزوا 22 دقيقة عند 170 °م ثم اتركوها تبرد ساعة على شبكة.
6. اخفقوا الزبدة اللينة مع السكر الناعم 3 دقائق، وأضيفوا الكريم تشيز البارد والفانيلا، واخفقوا 30 ثانية فقط.
7. زيّنوا بـ40 غ من التزيين على شكل حلزوني بكيس تزيين بنوزل مخرّم قطره 12 مم فوق الكب كيك البارد.

وصفات مشابهة

بانانا بريدكيك الموتشي بالزبدةكيك جوز الهند