دونات بالقرفة

دونات من عجينة مخمرة بالحليب والبيض والفانيلا، مثقوبة في الوسط، مقلية على 175 °م ثم مدحرجة وهي فاترة في سكر بالقرفة.

المكونات

العجينة

• دقيق T45500 غ
• سكر ناعم60 غ
• ملح ناعم8 غ
• خميرة الخباز الطازجة25 غ
• حليب كامل الدسم200 غ
• بيضة كاملة100 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم60 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ

التغطية

• سكر ناعم100 غ
• قرفة مطحونة10 غ

الخطوات

1. اعجنوا 8 دقائق الدقيق والسكر والملح والخميرة المفتّتة والحليب الفاتر والبيضة والفانيليا، ثم أدمجوا الزبدة الطرية واعجنوا 6 دقائق أخرى.
2. اتركوه يختمر ساعة عند 26 °م، مغطى، حتى يتضاعف حجمه.
3. أخرجوا الهواء من العجين، وقسموه إلى 20 قطعة من 48 غ، وكوروها بإحكام وافردوها حتى سمك 1,5 سم.
4. اثقبوا الوسط بالإصبع ووسّعوا الثقب إلى قطر 3 سم، وضعوها على ورق مرشوش بالدقيق واتركوها تنتفخ 40 دقيقة.
5. اقلوا دقيقة و30 ثانية لكل وجه في زيت عند 175 °م، 4 قطع في كل مرة، مع قلبها مرة واحدة فقط.
6. اخلطوا 100 غ من السكر و10 غ من القرفة في طبق واسع.
7. صفوها دقيقة واحدة على شبكة، ثم دحرجوا الدونات وهي لا تزال فاترة في سكر القرفة (5 غ لكل دونات).

وصفات مشابهة

بريوش متقطع بالقرفة والبراليندونات محشوة بالبرالينلفائف بالقرفة