بطاقة مهنية

حلوى مركّبة بالكستناء والماسكاربوني والكشمش الأسود

Name: حلوى مركّبة بالكستناء والماسكاربوني والكشمش الأسود
Yield: حلويتان مركّبتان بقطر 18 سم
Cuisine: فرنسية
Ingredients: 33 غ زبدة; 0.10 ل بياض بيضة; 80 غ سكر مقلوب; 40 غ دقيق; 54 غ لوز مطحون; 80 غ ماسكاربوني

قاعدة بسكويت اللوز، حشوة كريمة الماسكاربوني وجيلي الكشمش، موس الكستناء، غطاء لامع.

فرن متوسط الحرارةلـ حلويتان مركّبتان بقطر 18 سممسببات الحساسية: الغلوتين، الحليب ومشتقاته، البيض، المكسّرات

القيم الغذائية — لكل قطعة (حوالي 194 غ)

السعرات الحرارية766 kcal

الدهون50,7 g

الكربوهيدرات57,8 g

منها سكريات43,5 g

البروتينات17,0 g

الألياف3,5 g

لكل 100 غ

السعرات الحرارية395 kcal

الدهون26,1 g

الكربوهيدرات29,8 g

منها سكريات22,4 g

البروتينات8,8 g

الألياف1,8 g

محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.

احسبوا وصفتكم الخاصة ←

العلم وراء هذه الوصفة

الاستحلاب

احسبوا كلفة هذه الوصفةحاسبة الحلواني: سعر الكلفة، سعر البيع، الهامش

المكونات

بسكويت باللوز

زبدة33 غ
بياض بيضة0.10 ل
سكر مقلوب80 غ
دقيق40 غ
لوز مطحون54 غ

كريمة الماسكاربوني

ماسكاربوني80 غ

الخطوات

حضّروا بسكويت اللوز، اطهوا وقطّعوا.
حضّروا كريمة الماسكاربوني وجيلي الكشمش، اسكبوا في الحشوة، جمّدوا.
حضّروا موس الكستناء.
ركّبوا داخل الحلقة: البسكويت، الحشوة المجمّدة، موس الكستناء، سوّوا السطح وجمّدوا.
غطّوا بالغطاء اللامع، زيّنوا.

وصفات مشابهة

فينونسييه

بوش مقولبة

أوبيرا

هل تنتجون بكميات كبيرة؟ 4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب بالجملة: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة، بأسعار وتغليف بالجملة. اطّلعوا على أسعار الجملة