فوندان الكستناء

فوندان بكريمة الكستناء بالفانيلا والشوكولاطة الداكنة والزبدة، بدون دقيق القمح، يُخبز في قالب كيك 24 سم ثم يُحفظ 12 ساعة في البارد، في 8 حصص.

المكونات

الخليط

• كريمة الكستناء بالفانيلا300 غ
• شوكولاطة داكنة 66 % 4Cake100 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم100 غ
• بيض كامل100 غ
• نشا الذرة15 غ
• ملح ناعم1 غ

الخطوات

1. افرشوا قالب كيك 24 × 8 سم بالورق، وسخّنوا الفرن مسبقًا إلى 170 °م.
2. ذوّبوا 100 غ من الشوكولاطة و100 غ من الزبدة عند 45 °م.
3. اخفقوا 300 غ من كريمة الكستناء حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفوا الشوكولاطة والزبدة المذابتين إلى كريمة الكستناء.
5. أضيفوا 100 غ من البيض واحدة تلو الأخرى، ثم 15 غ من النشا و1 غ من الملح (616 غ من الخليط).
6. صبّوا الـ616 غ في القالب وسوّوا السطح.
7. اخبزوا 30 دقيقة عند 170 °م في فرن ثابت.
8. برّدوه، واحفظوه 12 ساعة في البارد، ثم انزعوه من القالب وقطّعوا 8 حصص من 75 غ.

وصفات مشابهة

فوندان الشوكولاطة وجوز الهندأنجل فود كيكبسبوسة بجوز الهند