فوندان الشوكولاطة وجوز الهند

فوندان فردية بالشوكولاطة الداكنة وجوز الهند، مطهوة في حلقات بقطر 6 سم لمدة 12 دقيقة للحفاظ على قلب سائل، تُقدَّم فاترة.

المكونات

الخليط

• شوكولاطة داكنة 64 % كاكاو 4Cake200 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• بيضة كاملة200 غ
• سكر ناعم130 غ
• دقيق T5550 غ
• حليب جوز الهند 17 % دسم60 غ
• جوز الهند المبشور60 غ
• ملح ناعم1 غ

الزينة

• جوز الهند المبشور20 غ

الخطوات

1. ذوّبوا 200 غ من الشوكولاطة الداكنة 64 % مع 150 غ من الزبدة المقطعة مكعبات على حمام مائي عند 45 °م.
2. اخفقوا 200 غ من البيض مع 130 غ من السكر بالمخفقة اليدوية، دون أن يصبح رغويا.
3. صبّوا الشوكولاطة على البيض، وأضيفوا الدقيق والملح وحليب جوز الهند و60 غ من جوز الهند المبشور، وامزجوا بالملعقة المرنة.
4. ادهنوا بالزبدة 12 حلقة بقطر 6 سم موضوعة على صينية مبطّنة، واملأوها بـ72 غ من العجينة واتركوها ساعة واحدة في البرودة.
5. رشّوا 20 غ من جوز الهند المبشور واطهوا 12 دقيقة على 180 °م في فرن ساكن.
6. اتركوه يرتاح 3 دقائق ثم ارفعوا الحلقات وقدموا كل فوندان في طبق.
7. قدّموها فوراً وهي فاترة: يجب أن يسيل القلب عند القطع.

وصفات مشابهة

بسبوسة بجوز الهندكب كيك الشوكولاطة المقرمشفوندان الكستناء