كعكة عيد الميلاد بالفراولة والشانتيي

كعكة عيد الميلاد بدون كحول: جينواز من 20 سم تُقطع إلى قرصين يُشرَّبان بالشراب، وتُحشى بشانتيي المسكربون والفراولة الطازجة، وتُزيَّن بالفراولة.

المكونات

جينواز

• بيضة كاملة150 غ
• سكر ناعم90 غ
• دقيق T4585 غ
• نشا الذرة15 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم ذائبة25 غ
• مستخلص الفانيليا3 غ

شراب

• ماء50 غ
• سكر ناعم30 غ

شانتيي

• كريمة سائلة 35 % دسم باردة400 غ
• ماسكاربوني100 غ
• سكر ناعم50 غ

فراولة

• شرائح الفراولة الطازجة (حشو)150 غ
• فراولة طازجة (للتزيين)150 غ

الخطوات

1. اخفقوا البيض والسكر في حمام مائي حتى 40 °م، ثم 8 دقائق بالخفاق حتى يصبح الخليط كالشريط.
2. أضيفوا بالمجرفة الدقيق والنشا والفانيليا، ثم الزبدة الذائبة؛ اسكبوا في قالب Ø 20 سم واخبزوا 28 دقيقة على 170 °م.
3. اغلوا الماء والسكر دقيقة واحدة ثم بردوه حتى 20 °م.
4. أخرجوا الجينواز المبرد ساعة من القالب، قطعوه إلى قرصين بسمك 1,7 سم وشربوا كل واحد بـ40 غ من الشراب.
5. اخفقوا القشدة الباردة مع المسكاربون والسكر الناعم حتى تصبح شانتيي متماسكة.
6. ضعوا قرصاً، وافرشوا 180 غ من الشانتيي، وضعوا 150 غ من الفراولة المقطعة، وغطوا بالقرص الثاني.
7. غطّوا بـ 370 غ من الشانتيي، وسوّوا الجوانب والوجه بالسباتولا، وزيّنوا بـ 150 غ من الفراولة.
8. اتركوها ساعتين عند 4 °م، ثم قطّعوا 10 حصص بوزن 130 غ بسكين ساخنة.

وصفات مشابهة

كعكة عيد الميلاد بالشوكولاطة المقرمشةكعكة عيد الميلاد فانيليا-توتدوت كيك (كيكة النقاط)