كيك البرتقالة الكاملة

كعكة طرية من البرتقال الكامل المسلوق والمطحون بقشره، غنية بمسحوق اللوز وقليلة الدقيق، مشبّعة بشراب عصير البرتقال.

المكونات

الكيكة

• برتقال كامل غير معالج، مسلوق ومصفّى300 غ
• بيض كامل150 غ
• سكر ناعم160 غ
• مسحوق اللوز الأبيض180 غ
• دقيق T5540 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• ملح ناعم1 غ

شراب

• عصير برتقال معصور50 غ
• سكر ناعم30 غ

الخطوات

1. اسلقوا البرتقال كاملًا 45 دقيقة على نار هادئة في الماء، صفّوه ثم اتركوه يبرد 30 دقيقة.
2. أزيلوا البذور وامزجوا الـ300 غ من البرتقال الكامل دقيقتين حتى تصير هريسة ناعمة.
3. اخفقوا 150 غ من البيض مع 160 غ من السكر 5 دقائق على سرعة متوسطة.
4. أضيفوا الهريس، ثم مسحوق اللوز والدقيق والبيكنج باودر والملح المنخولة، بملعقة مطاطية.
5. اسكبوا في قالب بقطر 20 سم مبطّن بالورق وسوّوا السطح.
6. اخبزوا 45 دقيقة عند 170 °م في فرن ثابت؛ وغطّوها بورق الألومنيوم بعد 30 دقيقة إذا احمرّ الوجه كثيرًا.
7. سخّنوا 50 غ من عصير البرتقال و30 غ من السكر دقيقتين، ثم ادهنوا بها الكيك الفاتر.
8. اتركوها تبرد ساعة، ثم انزعوها من القالب وقطّعوا 8 حصص من 115 غ.

وصفات مشابهة

كيك البرتقال والشوكولاطةكعكة الياغورتكعكة الجوز