غريبة بالقرفة

غريبة مغربية بالقرفة في العجين وفي السكر الناعم المستعمل للدحرجة، بالسميد الرقيق وزيت عباد الشمس، تُخبز على 160 °م بالهواء المروَّح للحصول على سطح متشقق.

المكونات

العجينة

• دقيق T55250 غ
• سميد القمح الصلب الناعم100 غ
• سكر ناعم130 غ
• خميرة كيميائية5 غ
• قرفة مطحونة8 غ
• ملح ناعم2 غ
• زيت عباد الشمس100 غ
• بيضة كاملة50 غ
• ماء الزهر10 غ

اللف

• سكر ناعم30 غ
• قرفة مطحونة3 غ

الخطوات

1. اخلطوا الزيت والبيض وماء الزهر بالمخفقة.
2. اخلطوا الدقيق والسميد و130 غ من السكر الناعم والخميرة و8 غ من القرفة والملح.
3. اسكبوا السوائل على المساحيق واخلطوا 3 دقائق حتى تحصلوا على عجينة مرنة.
4. غلفوا العجين بالبلاستيك واتركوه 30 دقيقة في البراد.
5. قسموا إلى 25 كرة بوزن 26 غ.
6. دحرجوا كل كرة في 30 غ من السكر الناعم الممزوج بـ 3 غ من القرفة (1.3 غ للقطعة) وضعوها على مسافة 4 سم على صينية مغطاة بورق الخبز.
7. اخبزوا 14 دقيقة على 160 °م بالهواء الساخن، ثم اتركوها تبرد 10 دقائق على الصينية قبل فصلها.

وصفات مشابهة

غريبة بالزيتغريبة بالسميدغريبة بالقهوة