غريبة بالسميد

كرات عجين من السميد الرقيق والزبدة وقشر البرتقال وماء الزهر، تُدحرج في السكر الناعم ثم تُخبز 15 دقيقة على 170 °م بدون مروحة.

المكونات

العجينة

• سميد القمح الصلب الناعم250 غ
• دقيق T5550 غ
• سكر ناعم130 غ
• خميرة كيميائية6 غ
• ملح ناعم1 غ
• قشر برتقال5 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم100 غ
• بيضة كاملة50 غ
• ماء الزهر15 غ

التشطيب

• سكر ناعم للتغليف40 غ

الخطوات

1. اخلطوا السميد والدقيق والسكر الناعم والخميرة والملح وقشر البرتقال في إناء واسع.
2. أضيفوا الزبدة المذابة عند 35 °م والبيضة وماء الزهر، ثم اعجنوا دقيقتين دون إفراط.
3. غطوا بالفيلم مباشرة واتركوا العجين يستريح 20 دقيقة عند 20 °م ليتشرب السميد الماء.
4. زنوا 26 كرة وزن كل منها 25 غ، ولفّوها في 40 غ من السكر الناعم وضعوها على صينية مغطاة بورق الخبز مع ترك مسافة 4 سم بينها.
5. اخبزوا 15 دقيقة على 170 °م بدون هواء ساخن، دون فتح الفرن.
6. اتركوا الغريبة تبرد 15 دقيقة على الصينية قبل رفعها، لأن الغريبة تكون طرية وهي ساخنة.

وصفات مشابهة

كعكة مغربية بالسميد والبرتقالغريبة بالزيتغريبة بالقرفة