غرانيتا الليمون

غرانيتا الليمون بدون آلة صنع المثلجات: شراب منقوع بالقشور ممزوج بالعصير المصفّى، مجمّد في وعاء مسطّح ثم يُكشط بالشوكة للحصول على بلورات خفيفة.

المكونات

شراب

• ماء1259 غ
• سكر ناعم480 غ
• ملح ناعم1 غ
• قشر ليمون أصفر غير معالج10 غ

عصير

• عصير الليمون الأصفر المصفّى250 غ

الخطوات

1. سخّن الماء والسكر والملح حتى 85 °C إلى أن يذوب تماما.
2. أبعدوها عن النار، أضيفوا 10 غ من قشر الليمون، غطّوا واتركوها تنقع 10 دقائق، ثم صفّوها.
3. برّدوا الشراب إلى 20 °م، وأضيفوا 250 غ من عصير الليمون المصفّى واخلطوا جيداً.
4. صبّوه في 2 وعاءين مسطّحين من الستانلس ستيل، 1 000 غ في كل منهما بسمك 3 سم، وجمّدوه عند -18 °م.
5. اكشط بالشوكة كل 30 دقيقة، 4 مرات في المجموع، مع جمع الحواف نحو الوسط.
6. اكشطوا مرة أخيرة وقدّموا 16 حصة بوزن 125 غ في كؤوس مثلّجة.

وصفات مشابهة

غرانيتا القهوةغرانيتا البطيخ الأحمرسوربيه الليمون