غرانيتا البطيخ الأحمر

غرانيتا البطيخ الأحمر المخلوط والمصفّى، منكّهة بشراب منقوع بالنعناع الطازج وعصير الليمون، مجمّدة في وعاء ثم تُكشط بالشوكة.

المكونات

بطيخ أحمر

• لب البطيخ الأحمر بدون بذور، مخلوط ومصفّى1500 غ

شراب

• ماء94 غ
• سكر ناعم300 غ
• نعناع طازج (نعناع)15 غ
• ملح ناعم1 غ

عصير

• عصير الليمون الأصفر90 غ

الخطوات

1. أزيلوا القشرة والبذور من البطيخ الأحمر، اخلطوا اللب بالخلاط ومرّروه في المصفاة للحصول على 1 500 غ من عصير مهروس.
2. سخنوا الماء والسكر والملح إلى 85 °م، وأبعدوا عن النار، وأضيفوا 15 غ من النعناع وغطّوا واتركوا ينقع 10 دقائق، ثم صفّوا.
3. برّدوا الشراب إلى 20 °م وصبّوه على البطيخ مع 90 غ من عصير الليمون واخلطوا.
4. صبّوه في 2 وعاءين مسطّحين من الستانلس ستيل، 1 000 غ في كل منهما بسمك 3 سم، وجمّدوه عند -18 °م.
5. اكشط بالشوكة كل 30 دقيقة، 4 مرات في المجموع، مع جمع الحواف نحو الوسط.
6. اكشطوا مرة أخيرة وقدّموا 16 حصة بوزن 125 غ في كؤوس مثلّجة.

وصفات مشابهة

غرانيتا القهوةغرانيتا الليمونألواح مثلجة بالشوكولاطة