حلوى اللوز بمعجون اللوز المغربي

معجون اللوز المغربي من مسحوق اللوز والسكر الناعم والزبدة والعسل وماء الزهر، يُشكَّل على هيئة كرات وزن كل منها 20 غ تعلوها نصف حبة لوز، ويُجفَّف دون طهي.

المكونات

العجينة

• لوز مقشّر مطحون ناعمًا450 غ
• سكر ناعم215 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم50 غ
• عسل الزهور30 غ
• ماء الزهر30 غ
• قرفة مطحونة2 غ

الزينة

• لوز مقشر منصف23 غ

الخطوات

1. اطحنوا اللوز المقشّر بالنبضات القصيرة مدة 3 ثوانٍ طوال 3 دقائق للحصول على مسحوق ناعم، دون تسخين.
2. اخلطوا مسحوق اللوز والسكر الناعم والقرفة.
3. أضيفوا الزبدة اللينة والعسل وماء الزهر، واعجنوا دقيقتين للحصول على عجينة متماسكة.
4. غلّفوا بالبلاستيك ملامسًا للسطح واتركوها ترتاح 30 دقيقة عند 18 °م.
5. زنوا 40 حصة من 19,4 غ، شكلوها كرات بقطر 3 سم، ثم ضعوا نصف لوزة في الوسط.
6. اتركوها تجفّ 2 ساعة على 18 °م فوق الصينية لتكوّن قشرة خفيفة.

وصفات مشابهة

كعكة زفاف مغربية تشكيلةكعكة مغربية بالسميد والبرتقالآيس كريم الأفوكادو على طريقة العصير المغربي