حرشة بالسميد الرقيق

حرشة على شكل أقراص من السميد الرقيق مفتّتة بالزبدة الذائبة ومبلّلة بالحليب، مجموعة دون عجن، مدحرجة في السميد، تُطهى جافة في المقلاة ثم تُدهن بالزبدة.

المكونات

العجينة

• سميد القمح الصلب الناعم450 غ
• سكر ناعم40 غ
• ملح ناعم6 غ
• خميرة كيميائية16 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• حليب كامل 3.5 % دسم220 غ

التغطية

• سميد القمح الصلب الناعم24 غ

التشطيب

• زبدة غير مملحة 82 % دسم30 غ

الخطوات

1. اخلطوا 450 غ من السميد الناعم والسكر والملح والخميرة.
2. فتتوا مع 150 غ من الزبدة المذابة على 35 °م، ثم أضيفوا 220 غ من الحليب تدريجياً واجمعوا العجين دون عجن.
3. غطّوا واتركوها ترتاح 20 دقيقة.
4. قسّموا العجينة إلى 12 كرة بوزن 73,5 غ، لفّوها في 24 غ من السميد الرقيق وسطّحوها بقطر 8 سم وسمك 1,5 سم.
5. اطهوا جافة في مقلاة غير لاصقة عند 160 °م، 6 دقائق لكل وجه، على دفعتين.
6. ادهنوا كل حرشة ساخنة بـ 2,5 غ من الزبدة الذائبة (30 غ في المجموع).
7. اتركوها تفتر 10 دقائق على شبكة قبل التقديم.

وصفات مشابهة

كعكة مغربية بالسميد والبرتقالغريبة بالسميدحرشة بالعسل