الكعك بالسمسم على شكل أساور

أساور عجين بالسميد والسمسم المحمص، مطلية بصفار البيض ومغطاة بالسمسم الأشقر، تُخبز 20 دقيقة ثم تُجفف في فرن مطفأ.

المكونات

العجينة

• دقيق T55450 غ
• سميد ناعم50 غ
• سكر ناعم80 غ
• زيت عباد الشمس100 غ
• زبدة غير مملحة مذابة50 غ
• بيضة كاملة50 غ
• حليب كامل الدسم100 غ
• خميرة كيميائية8 غ
• سمسم محمّص60 غ
• ملح ناعم4 غ
• ماء الزهر15 غ

التذهيب

• صفار بيضة25 غ

التشطيب

• سمسم أشقر50 غ

الخطوات

1. اخلطوا الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح والسمسم المحمص.
2. أضيفوا الزيت والزبدة المذابة الفاترة والبيض والحليب وماء الزهر، اعجنوا 5 دقائق، غطوا بالفيلم واتركوا العجين يستريح 30 دقيقة.
3. قسّموا العجين إلى 26 قطعة وزن كل منها 37 غ، ولفّوها على شكل حبال بطول 25 سم والصقوا الأطراف لتصبح أساور بقطر 7 سم.
4. ادهنوا الوجه بصفار البيض المخفف، ثم اغمسوه في 50 غ من السمسم الأشقر.
5. اخبزوا 20 دقيقة على 170 °م فوق صينية مغطاة بورق الخبز، بالهواء المروَّح.
6. اتركوها 10 دقائق في الفرن المطفأ وبابه مفتوح قليلًا، ثم 30 دقيقة على شبكة.

وصفات مشابهة

شباكية سريعة بالعسل والسمسمكعب الغزال بالسمسمحلوى الشباكية على شكل قطع