كعك تطوان

حلقات عجين ساباي بحبة الحلاوة وماء الزهر، مدهونة بصفار البيض، مغلفة بالسمسم الذهبي ثم مخبوزة 18 دقيقة عند 170 °م بالهواء المروّح.

المكونات

العجينة

• دقيق T55500 غ
• سكر ناعم100 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم100 غ
• بيضة كاملة100 غ
• حليب كامل الدسم60 غ
• خميرة كيميائية10 غ
• حبة حلاوة مطحونة5 غ
• ماء الزهر20 غ
• ملح ناعم4 غ

التذهيب

• صفار بيضة30 غ

التشطيب

• سمسم أشقر40 غ

الخطوات

1. افركوا الدقيق مع الخميرة والملح وحبة الحلاوة والسكر والزبدة اللينة لمدة 5 دقائق.
2. أضيفوا البيضة والحليب وماء الزهر، واعجنوا 5 دقائق، وغطّوا بالغلاف البلاستيكي واتركوا العجين يرتاح 30 دقيقة.
3. قسموا العجين إلى 30 كرة بوزن 30 غ، ولفوها على شكل حبال بطول 20 سم والصقوا الأطراف لتصبح حلقات بقطر 6 سم.
4. ادهنوا الوجه بصفار البيض المخفف، ثم اغمسوه في 40 غ من السمسم الأشقر.
5. اخبزوا 18 دقيقة عند 170 °م على صينية مبطنة بورق الخبز، في فرن بالهواء الساخن.
6. اتركوها تبرد تماما 30 دقيقة على شبكة قبل وضعها في العلبة.

وصفات مشابهة

الكعك بالسمسم على شكل أساورأملو منزليبغرير بماء الزهر