لانغ دو شا

لسان القطة بالزبدة اللينة والسكر الناعم وبياض البيض والفانيلا، مشكّل على شكل أعواد من 7 سم بقمع أملس ومخبوز صينية واحدة في كل مرة.

المكونات

العجينة

• زبدة غير مملحة 82 % دسم100 غ
• سكر ناعم100 غ
• بياض البيض100 غ
• دقيق T45100 غ
• فانيلا بودرة طبيعية4 غ
• ملح ناعم1 غ

الخطوات

1. اخفقوا الزبدة اللينة عند 22 °م مع السكر الناعم 3 دقائق، دون السعي إلى جعلها رغوية.
2. أضيفوا بياض البيض عند 20 °م على 3 دفعات، مع الخلط دقيقة واحدة بين كل إضافة.
3. أضيفوا الدقيق المنخول والفانيلا والملح بالملعقة المطاطية، مع الرفع.
4. املؤوا كيس تزيين مزوّدًا بنوزل أملس قطره 8 مم.
5. شكّلوا 80 عودًا من 7 سم (≈ 5 غ) على ورق الخَبز، بمسافة 3 سم بينها.
6. اخبزوا 11 دقيقة عند 170 °م بالمروحة، صينية واحدة في كل مرة.
7. اتركوها دقيقتين على الصينية، ثم ارفعوها واتركوها تبرد فوق شبكة.

وصفات مشابهة

لوز مكرمل بالقرفةأماريتيبلوندي بالشوكولاطة البيضاء والفوييتين