المحلبي بماء الزهر

كريمة مغربية بالحليب والقشدة ونشا الذرة، معطّرة بماء الزهر بعد الطهي، تُبرَّد في كؤوس صغيرة ثم يُنثر عليها الفستق المطحون خشنًا عند التقديم.

المكونات

كريمة

• حليب كامل 3.5 % دسم750 غ
• كريمة سائلة 35 % دسم100 غ
• سكر ناعم90 غ
• نشا الذرة60 غ
• ملح ناعم1 غ
• ماء الزهر20 غ

التشطيب

• فستق غير مملح مجروش30 غ

الخطوات

1. حلّوا 60 غ من نشا الذرة و90 غ من السكر في 150 غ من الحليب البارد.
2. سخّنوا باقي الحليب (600 غ) والقشدة والملح حتى 85 °م.
3. صبوا الخليط المذوب في الحليب الساخن مع الخفق، ثم اطهوا 4 دقائق حتى الغليان إلى أن يثخن.
4. بعيدًا عن النار، أضيفوا 20 غ من ماء الزهر واخلطوا.
5. وزّعوا 100 غ من الكريمة في كل كأس من الكؤوس العشرة سعة 12 سل.
6. غطوا بالفيلم مباشرة وبردوا 3 ساعات عند 4 °م.
7. انثروا على كل كأس 3 غ من الفستق المطحون خشنًا عند التقديم.

وصفات مشابهة

بغرير بماء الزهركعب الغزال بماء الزهرأملو منزلي