محنشة بالفستق

المحنشة حلزونية من أوراق ورقة البسطيلة المدهونة بالزبدة، محشوة بحشوة معجون الفستق ومسحوق اللوز، مخبوزة في الفرن ثم مغطاة بالعسل والفستق المجروش.

المكونات

الحشوة

• معجون الفستق 100 %200 غ
• لوز مطحون180 غ
• سكر ناعم90 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم55 غ
• بيضة كاملة45 غ
• ماء الزهر15 غ
• قرفة مطحونة2 غ

العجينة

• أوراق ورقة البسطيلة200 غ
• زبدة مصفّاة60 غ

التشطيب

• صفار بيضة20 غ
• عسل الزهور60 غ
• فستق مجروش40 غ

الخطوات

1. اخلطوا عجينة الفستق ومسحوق اللوز والسكر الناعم والقرفة، ثم أضيفوا الزبدة اللينة والبيض وماء الزهر.
2. غلّفوها واتركوها 30 دقيقة في البرودة، ثم قسّموها إلى 6 أسطوانات بوزن 98 غ.
3. حضروا 6 أزواج من أوراق ورقة البسطيلة (≈ 33 غ لكل واحدة)، مركبة فوق بعضها مع دهنها بالزبدة المصفاة (60 غ في المجموع).
4. ضعوا أسطوانة وزنها 98 غ على حافة كل زوج من الأوراق ولفّوها بإحكام على شكل أنبوب بطول 25 سم.
5. لفوا كل أنبوب على شكل حلزون بقطر 14 سم على صينية مبطنة وادهنوه بصفار البيض (20 غ في المجموع).
6. اخبزوا 25 دقيقة على 180 °م بالهواء المروَّح.
7. افرشوا 60 غ من العسل المدفأ عند 50 °م ورشّوا 40 غ من الفستق المجروش؛ بردوها 20 دقيقة.

وصفات مشابهة

بريوات بالفستقغريبة بالفستقالمحنشة بالتفاح