المحنشة بالتفاح

المحنشة على شكل حلزون من أوراق ورقة البسطيلة المدهونة بالزبدة، محشوة بحشو التفاح المطبوخ بالقرفة واللوز وماء الزهر، مدهونة بصفار البيض ومرشوشة بالسكر الناعم.

المكونات

الحشوة

• تفاح غولدن مقشر500 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم30 غ
• سكر ناعم50 غ
• قرفة مطحونة3 غ
• عصير ليمون15 غ
• لوز مطحون100 غ
• ماء الزهر10 غ

العجينة

• أوراق ورقة البسطيلة200 غ
• زبدة مصفّاة60 غ

التشطيب

• صفار بيضة20 غ
• سكر ناعم30 غ
• لوز مشرّح محمّص20 غ

الخطوات

1. اطهوا التفاح المقطّع مكعبات 1 سم مع الزبدة والسكر والقرفة وعصير الليمون 12 دقيقة على نار متوسطة.
2. برّدوا حتى 25 °م ثم أدمجوا مسحوق اللوز وماء الزهر (الحشوة ≈ 672 غ).
3. حضروا 6 أزواج من أوراق ورقة البسطيلة (≈ 33 غ لكل واحدة)، مركبة فوق بعضها مع دهنها بالزبدة المصفاة (60 غ في المجموع).
4. ضعوا 112 غ من الحشو على شكل أنبوب عند حافة كل زوج ولفّوا بإحكام على شكل أنبوب طوله 25 سم.
5. لفّوا كل أنبوب على شكل حلزون قطره 14 سم على صينية مبطّنة.
6. ادهنوا كل لفّة حلزونية بصفار البيض (20 غ في المجموع).
7. اخبزوا 25 دقيقة على 180 °م بالهواء المروَّح.
8. اتركوها تفتر 20 دقيقة، ثم رشّوا 30 غ من السكر الناعم وانثروا 20 غ من اللوز المشرّح المحمّص.

وصفات مشابهة

محنشة بالفستقأملو منزليبغرير بماء الزهر