مافن التوت الأزرق

مافن طري بالزبادي وقشر الليمون، يُخلط لفترة قصيرة بملعقة مطاطية، ويُحشى بتوت أزرق مجمّد يُضاف دون إذابة حتى لا يلوّن العجينة، ويُرشّ بالسكر قبل الخَبز.

المكونات

العجينة

• دقيق T55300 غ
• سكر ناعم150 غ
• خميرة كيميائية12 غ
• ملح ناعم3 غ
• قشر ليمون4 غ
• بيضة كاملة100 غ
• حليب كامل الدسم140 غ
• زبادي سادة120 غ
• زيت عباد الشمس90 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ

الحشوة

• توت أزرق مجمّد220 غ

التشطيب

• سكر ناعم30 غ

الخطوات

1. اخلطوا الدقيق و150 غ من السكر والخميرة والملح وقشر الليمون.
2. اخفقوا البيض والحليب والزبادي والزيت والفانيلا.
3. اسكبوا السائل على المكونات الجافة واخلطوا 10 ثوانٍ بملعقة مطاطية.
4. أضيفوا برفق 220 غ من التوت الأزرق المجمّد دون إذابة الثلج.
5. املؤوا 12 كبسولة بحوالي 95 غ من العجينة بمغرفة الآيس كريم، ثم رشّوا على كل واحدة 2,5 غ من السكر (≈ 98 غ في المجموع).
6. اخبزوا 25 دقيقة عند 180 °م (فرن بالمروحة).
7. اتركوها 10 دقائق في الصينية، ثم برّدوها على شبكة.

وصفات مشابهة

ميني مافنمافن بقلب مقرمشمافن بالشوكولاطة المزدوجة