أورانجيت مغلّفة

أعواد من قشر البرتقال المكوني مجففة ثم مغطاة بالشوكولاطة الداكنة المعدّلة الحرارة، ترفع بالشوكة وتُترك لتتبلور على الورق للحصول على غلاف رقيق ولامع.

المكونات

أورانجيت

• قشور البرتقال المكرملة على شكل أعواد240 غ

التغطية

• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake320 غ

الخطوات

1. صفّوا 240 غ من أعواد قشر البرتقال المكوفي، جفّفوها بالورق وتركوها تجف ساعتين على الشبكة.
2. فرّموا 320 غ من الشوكولاطة الداكنة وأذيبوها على 50 °م في حمام مائي.
3. برّدوا مع التحريك حتى 28 °م ثم أعيدوا التسخين إلى 31-32 °م.
4. اغمسوا كل عود من 6 غ في الشوكولاطة، ارفعوه بالشوكة، صفّوه وضعوه على ورق (8 غ من الشوكولاطة للقطعة).
5. اتركوها تتبلور ساعة عند 17 °م.
6. رتّبوا الـ 40 أورانجيت وزن الواحدة 14 غ في علبة بين ورقتين.

وصفات مشابهة

توت العليق المجمّد المغطى بالشوكولاطةبالوتان شوكولاطة متنوعةألواح الكراميل والفول السوداني المقرمشة