بسطيلة بالحليب

بسطيلات فردية من ورقة البسطيلة المدهونة بالزبدة في طبقتين، محشوة بكريمة الحليب بماء الزهر واللوز المحمّص، مخبوزة في الفرن ثم مرشوشة بالسكر الناعم والقرفة.

المكونات

كريمة

• حليب كامل الدسم600 غ
• سكر ناعم100 غ
• نشا الذرة50 غ
• صفار بيضة40 غ
• ماء الزهر15 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم40 غ

الحشوة

• لوز مقشّر محمّص120 غ

بسطيلة

• أوراق البسطيلة (من نوع البريك)200 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم ذائبة60 غ

التشطيب

• سكر ناعم30 غ
• قرفة مطحونة6 غ

الخطوات

1. سخّنوا 600 غ من الحليب حتى يبدأ بالغليان الخفيف؛ اخفقوا الصفار والسكر والمايزينا، وصبوا الحليب الساخن واطبخوا 3 دقائق مع الخفق حتى يتكاثف.
2. بعيداً عن النار أضيفوا الزبدة وماء الزهر، غلفوا بالبلاستيك ملامساً للكريمة واتركوها تبرد ساعتين على 4 °م.
3. حمّصوا اللوز 8 دقائق على 160 °م، ثم اهرسوه هرسًا خشنًا.
4. قطّعوا ورقة البسطيلة إلى 20 مربعًا بقياس 18 سم وادهنوها بـ 60 غ من الزبدة المذابة.
5. على 10 مربعات مدهونة بالزبدة، ضعوا في الوسط 84 غ من الكريمة الباردة و12 غ من اللوز، ثم غطّوا بمربع ثان لتكوين 10 بسطيلات وزن الواحدة 125 غ.
6. الصقوا الحواف على شكل مربع بقياس 9 سم، وضعوها على صينية مبطّنة واخبزوا 12 دقيقة على 180 °م.
7. اتركوها تفتر 5 دقائق، رشوها بالسكر الناعم وارسموا خطوطاً متقاطعة من القرفة.

وصفات مشابهة

بسطيلة باللوز والكريمةبسطيلة بالفواكهأملو منزلي