معجون الفستق المقرمش للدهن

معجون للدهن بالفستق والشوكولاطة البيضاء، مخفوق مع الزيت والحليب البودرة، مع فوييتين مغلّفة بزبدة الكاكاو، يُوضَع في علب من 150 غ ويتبلور 12 ساعة.

المكونات

العجينة

• معجون الفستق 100 %250 غ
• شوكولاطة بيضاء 30 % 4Cake250 غ
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة110 غ
• سكر ناعم93 غ
• حليب كامل بودرة80 غ
• ملح ناعم2 غ

مقرمش

• زبدة الكاكاو25 غ
• فوييتين 4Cake90 غ

الخطوات

1. ذوّبوا 250 غ من الشوكولاطة البيضاء 30 % عند 40 °م.
2. في وعاء، اخلطوا معجون الفستق والزيت والسكر الناعم والحليب البودرة والملح، ثم صبّوا عليها الشوكولاطة البيضاء الذائبة.
3. اخفقوا 2 دقيقة بالخلاط اليدوي، ثم اتركوا الخليط يبرد إلى 26 °م.
4. ذوّبوا 25 غ من زبدة الكاكاو عند 35 °م، وغلّفوا بها 90 غ من الفوييتين، واتركوها تتماسك 10 دقائق في البرودة ثم فتّتوها بشكل خشن.
5. أضيفوا الفوييتين المغلّفة إلى المعجون عند 26 °م بالملعقة المطاطية، دون سحقها.
6. صبّوا 150 غ من المعجون في كل واحدة من العلب الزجاجية الست وأغلقوها.
7. اتركوها تتبلور 12 ساعة عند 18 °م قبل التقديم.

وصفات مشابهة

معجون اللوز والشوكولاطة البيضاء المقرمش للدهنبونبون شوكولاطة وفستقشوكولاطة محشوة بعجينة اللوز