بيتي بور منزلي

بسكويت بوتي بور بعجينة مفرودة بسمك 4 مم وبالعسل، مقطّع إلى مستطيلات بمقاس 7 × 5,5 سم بحواف مسننة، مثقوب بالشوكة ثم يُخبز 14 دقيقة عند 170 °م (فرن بالمروحة).

المكونات

العجينة

• دقيق T55400 غ
• سكر ناعم130 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم110 غ
• حليب كامل الدسم90 غ
• عسل20 غ
• خميرة كيميائية4 غ
• بيكربونات الصوديوم1 غ
• ملح ناعم3 غ

الخطوات

1. فتّتوا بأطراف الأصابع الدقيق والملح والخميرة والبيكربونات والسكر والزبدة الباردة المقطّعة مكعبات.
2. أضيفوا الحليب الدافئ والعسل، وضمّوا العجينة دون عجن.
3. سطّحوها وغلّفوها بالنايلون واتركوها ساعة في البارد عند 4 °م.
4. افردوا العجينة بسمك 4 مم وقطّعوا 36 مستطيلًا مقاس 7 × 5,5 سم (≈ 21 غ)، مع إعادة استعمال البقايا مرة واحدة فقط.
5. اصنعوا حواف مسننة بعجلة التقطيع المموّجة واثقبوا بالشوكة في خطوط منتظمة.
6. ضعوها على صينية مفروشة بورق الخَبز واخبزوا 14 دقيقة عند 170 °م بالمروحة.
7. برّدوها 20 دقيقة على شبكة.

وصفات مشابهة

تارت الكراميل بالزبدة المملحةقطع صغيرة حلوة أخرىقطع صغيرة حلوة (عجينة سابلي)