برالين وردي باللوز

لوز كامل بقشره محمص ثم مغلّف بشراب سكر مطبوخ عند 118 °م ملوّن بالوردي، يتحول إلى حبيبات رملية ثم يذوب في طبقة لامعة، ويُفصل إلى برالين من 10 غ.

المكونات

لوز

• لوز كامل بقشره250 غ

شراب

• سكر ناعم250 غ
• ماء80 غ
• ملوّن غذائي وردي سائل1 غ

الخطوات

1. حمّصوا اللوز بقشره 12 دقيقة عند 150 °م وأبقوه ساخنًا.
2. اطهوا السكر والماء والملوّن الوردي على نار متوسطة حتى 118 °م.
3. أضيفوا اللوز الساخن وحرّكوا 3 دقائق بعيدًا عن النار حتى يتحول السكر إلى حبيبات رملية.
4. أعيدوه إلى نار هادئة وحرّكوا 6 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح طلاءً ورديًا لامعًا.
5. صبّوه على ورق الخَبز وافصلوه بشوكتين، في طبقة واحدة.
6. اتركوه يتبلور ساعة عند 20 °م.
7. احتفظوا بـ50 برالينًا من 10 غ وضعوها في علبة محكمة الإغلاق.

وصفات مشابهة

لوز مكرمل بالقرفةلقيمات اللوزفلورنتان بالفوييتين واللوز