أرز بالحليب
أرز مطهو في حليب معطّر بالفانيليا.
القيم الغذائية — لكل قطعة (حوالي 176 غ)
السعرات الحرارية206 kcal
الدهون4,6 g
الكربوهيدرات36,2 g
منها سكريات28,5 g
البروتينات4,7 g
الألياف0,1 g
لكل 100 غ
السعرات الحرارية117 kcal
الدهون2,6 g
الكربوهيدرات20,6 g
منها سكريات16,2 g
البروتينات2,7 g
الألياف0,06 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
المكونات
الأساس
- أرز220 غ
- حليب1.00 ل
- سكر ناعم180 غ
- ملح ناعم5 غ
- فانيلياقرن واحد
الخطوات
- اغسلوا الأرز وصفّوه، اسلقوه دقيقتين على نار قوية بدءًا من ماء بارد.
- أغلوا الحليب مع الفانيليا والملح والسكر.
- اسكبوا الأرز في الحليب المغلي، غطّوا فور استئناف الغليان.
- اطهوا في فرن منخفض الحرارة حوالي 25 دقيقة.
- برّدوا قبل التقديم.
العلم في لمحة
الاسمرار. ابتداءً من 140–150 °م تقريبًا تتفاعل السكريات مع البروتينات (تفاعل مايار) فتمنح اللون والروائح المحمّصة؛ أما السكر وحده فيتكرمل قرب 160 °م.
الفرن. الفرن المروّح يخبز بحرارة أقوى بنحو 10 °م من الفرن الثابت؛ ويُنصح بمقياس حرارة للفرن لأن منظّمات الحرارة تنحرف 10 إلى 20 °م.
حرارة المكوّنات. البيض والزبدة عند 18–20 °م يمتزجان أفضل؛ والمكوّنات الباردة جدًّا تُحدث تكتلات، والساخنة جدًّا تعطي قوامًا دهنيًّا.
وصفات مشابهة
هل تنتجون بكميات كبيرة؟
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب بالجملة: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة، بأسعار وتغليف بالجملة.
اطّلعوا على أسعار الجملة