أرز بالحليب والكراميل

أرز مدوّر مسلوق ثم مطهو ثلاثين دقيقة على نار هادئة في حليب بالفانيلا، يُقدَّم في أوعية مع كراميل من السكر والكريمة والزبدة وزهرة الملح، بعد تبريده في البارد.

المكونات

أرز

• أرز مدوّر للحلويات200 غ
• حليب كامل الدسم1000 غ
• سكر ناعم60 غ
• مستخلص الفانيليا8 غ

كراميل

• سكر ناعم100 غ
• كريمة سائلة 35 % دسم100 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم20 غ
• ملح الزهر2 غ

الخطوات

1. اسلقوا 200 غ من الأرز المدوّر دقيقتين في ماء يغلي، ثم صفّوه.
2. اجعلوا 1 000 غ من الحليب و60 غ من السكر والفانيلا على الغليان الهادئ، ثم صبّوا الأرز.
3. اطبخوا 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
4. اطهوا 100 غ من السكر دون ماء حتى يصبح كراميل بلون العنبر.
5. أضيفوا 100 غ من الكريمة الساخنة لوقف الطهي، ثم أضيفوا 20 غ من الزبدة و2 غ من فلور دو سيل.
6. صبّوا 7 غ من الكراميل في قاع 10 أوعية، ثم 127 غ من الأرز الفاتر في كل واحد.
7. غطّوا كل علبة بـ15 غ من الكراميل المتبقي.
8. اتركوه يبرد 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم ساعتين عند 4 °م.

وصفات مشابهة

أرز بالحليبكراميل بالزبدة المملحةكريمة الكراميل والفانيليا