روشيه عملاق للمشاركة

قبة مقرمشة قطرها 16 سم تجمع البندق واللوز المحمّصين والبرالين والشوكولاطة الداكنة والفوييتين المغلّفة، مغطاة بشوكولاطة الحليب المعدّلة الحرارة ثم تُكسّر أو تُقطّع إلى 12 حصة.

المكونات

مقرمش

• بندق كامل110 غ
• لوز مشرّح40 غ
• برالين البندق 50%130 غ
• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake100 غ
• شوكولاطة بالحليب 40 % 4Cake40 غ
• فوييتين 4Cake80 غ

التغطية

• شوكولاطة بالحليب 40 % 4Cake150 غ

الزينة

• بندق محمّص مجروش20 غ

الخطوات

1. حمّصوا البندق واللوز المشرّح 12 دقيقة عند 160 °م ثم اتركوهما يبردان تمامًا.
2. ذوّبوا 40 غ من الشوكولاطة بالحليب عند 40 °م وغلّفوا بها الفوييتين، واتركوها تتماسك 10 دقائق في البارد ثم فتّتوها بشكل خشن.
3. اخلطوا البرالين والشوكولاطة الداكنة المذابة، برّدوا إلى 28 °م ثم أضيفوا المكسرات.
4. أضيفوا الفوييتين المغلّفة بملعقة مطاطية دون سحقها.
5. ضعوا إطارًا بقطر 16 سم فوق ورق، واضغطوا فيه 500 غ من الخليط المقرمش على شكل قبة واحفظوه ساعة في البارد.
6. ضعوا القبة على شبكة، وغطّوها بـ150 غ من الشوكولاطة بالحليب المحوّلة عند 30 °م، ورشّوا البندق المجروش.
7. اتركوها تتبلور ساعة عند 17 °م ثم اكسروها أو قطّعوها إلى 12 حصة من 55 غ.

وصفات مشابهة

غلاصة روشيهبالوتان شوكولاطة متنوعةألواح الكراميل والفول السوداني المقرمشة