روشي باللوز

روشيه من الشوكولاطة الداكنة المروّضة حراريا تغلّف لوزا كاملا محمصا ومهروسا، توضع بالملعقة في أكوام غير منتظمة وتُنكَّه بلمسة من فلور دو سيل.

المكونات

روشي

• لوز كامل مقشّر300 غ
• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake300 غ
• ملح الزهر1 غ

الخطوات

1. حمّصوا 300 غ من اللوز 12 دقيقة عند 160 °م.
2. اتركوه يبرد إلى 35 °م ثم اكسروه بخشونة إلى 3 أو 4 قطع؛ وأضيفوا فلور دو سيل.
3. ذوّبوا 300 غ من الشوكولاطة الداكنة عند 50 °م، برّدوا إلى 27 °م ثم أعيدوا رفعها إلى 31-32 °م.
4. أضيفوا اللوز الفاتر إلى الشوكولاطة بالملعقة المطاطية حتى يتغلف تماماً.
5. ضعوا بملعقتين 30 كومة من 20 غ على ورق، مع الحفاظ على شكل غير منتظم.
6. اتركوها تتبلور ساعة عند 17 °م.
7. انزعوا الروشي برفق عن الورق ورتّبوه في علبة.

وصفات مشابهة

صخور بالبندقبالوتان شوكولاطة متنوعةألواح الكراميل والفول السوداني المقرمشة