سابليه بجوز الهند

سابلي بجوز الهند المبشور: عجينة بالزبدة ومسحوق اللوز مشكّلة أسطواناتٍ، مغطاة بجوز الهند، مقطّعة إلى شرائح بسمك 1 سم ثم مخبوزة.

المكونات

العجينة

• زبدة غير مملحة 82 % دسم150 غ
• سكر ناعم70 غ
• ملح ناعم2 غ
• مستخلص الفانيليا5 غ
• صفار بيضة20 غ
• دقيق T55200 غ
• لوز مطحون30 غ
• جوز الهند المبشور ناعمًا غير محلّى90 غ

التغطية

• جوز الهند المبشور ناعمًا غير محلّى30 غ

الخطوات

1. اخفق الزبدة الليّنة مع سكر الزبدة والملح والفانيلا مدة دقيقتين دون إدخال الكثير من الهواء.
2. أضيفوا الصفار، ثم الدقيق ومسحوق اللوز و90 غ من جوز الهند؛ اجمعوا العجين دون عجن.
3. شكّلوا إصبعين من العجين بوزن 298 غ وقطر 4 سم (≈ 22 سم)، وغطّوهما بغلاف بلاستيكي واحفظوهما ساعتين عند 4 °م.
4. لفّوا الأسطوانات في 30 غ من جوز الهند، ثم قطّعوا 40 شريحة بسمك 1 سم (≈ 15 غ).
5. ضع الأقراص متباعدة بمقدار 3 سم على صينية مبطّنة بورق الخبز، واخبزها 14 دقيقة على 160 °C.
6. اتركوها 10 دقائق على الصينية، ثم برّدوها تماماً على شبكة.

وصفات مشابهة

تارت جوز الهند والأناناسساكي دايموند بالشوكولاطة والفوييتينساكي فيينوا