ساكي فيينوا

بسكويت فيينّي مشكّل على شكل أعواد متموجة بقمع مسنّن، من عجينة بالزبدة والفانيلا، مخبوز عند 160 °م بالمروحة ومغموس الأطراف في الشوكولاطة الداكنة.

المكونات

العجينة

• زبدة غير مملحة 82 % دسم250 غ
• سكر ناعم80 غ
• ملح ناعم1 غ
• بياض بيضة20 غ
• مستخلص الفانيليا3 غ
• دقيق T55300 غ
• نشا الذرة50 غ

الغمس

• شوكولاطة داكنة 64 % 4Cake100 غ

الخطوات

1. اخفقوا 250 غ من الزبدة اللينة مع 80 غ من السكر الناعم و1 غ من الملح و3 غ من الفانيلا لمدة 4 دقائق.
2. أضيفوا 20 غ من بياض البيض واخفقوا دقيقة واحدة.
3. أضيفوا بملعقة مطاطية 300 غ من الدقيق و50 غ من النشا بعد نخلهما، فقط حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. شكّلوا 40 إصبعًا متموجًا بطول 6 سم (17,5 غ لكل واحد) بقمع مسنّن قطره 12 مم على صينية مبطّنة.
5. احفظوها 20 دقيقة في البارد، ثم اخبزوا 14 دقيقة عند 160 °م بالمروحة.
6. اتركوها تبرد تمامًا على شبكة.
7. ذوّبوا 100 غ من الشوكولاطة الداكنة 64 % عند 45 °م، واغمسوا طرفي كل قطعة على عمق 2 سم (2,5 غ لكل ساكي)، وضعوها على ورق واتركوها تتبلور 30 دقيقة عند 17 °م.

وصفات مشابهة

سابليه بجوز الهندساكي دايموند بالشوكولاطة والفوييتينقطع صغيرة حلوة (عجينة سابلي)