سوربيه التوت الأحمر

سوربيه التوت الأحمر المجمَّد المخلوط مع شراب ساخن من السكر والغلوكوز وقليل من عصير الليمون، مصفّى لإزالة البذور، يُترك 4 ساعات لينضج ثم يُخضّ في آلة الآيس كريم.

المكونات

شراب

• ماء60 غ
• سكر ناعم190 غ
• شراب الغلوكوز DE 4050 غ

الفواكه

• توت العليق المجمّد كاملًا680 غ
• عصير ليمون مصفّى20 غ

الخطوات

1. سخّنوا 60 غ من الماء و190 غ من السكر و50 غ من الجلوكوز إلى 80 °م حتى يذوب تمامًا.
2. اسكبوا الشراب الساخن على 680 غ من التوت الأحمر المذاب، وأضيفوا 20 غ من عصير الليمون واخلطوا بالخلاط دقيقتين.
3. مرّروه عبر منخل ناعم لإزالة البذور (≈ 40 غ)، ثم برّدوه إلى 4 °م.
4. غطّوه بالغلاف الشفاف ملامسًا للسطح واتركوه ينضج 4 ساعات في البارد.
5. اخفقوا في آلة الآيس كريم 20 دقيقة حتى -12 °م.
6. ضعوه في وعاء وسوّوا السطح وغطّوه بغلاف بلاستيكي وجمّدوه 3 ساعات عند -18 °م.
7. أخرجوه قبل 5 دقائق وشكّلوا 10 كرات من 96 غ.

وصفات مشابهة

بوش مثلجة بالفانيلا والتوت العليق المقرمشةسوربيه الليمونسوربيه المانجو