مصاصات الشوكولاطة والمارشميلو

مصاصات مصبوبة في قوقعة من الشوكولاطة بالحليب المروّضة، بقلب مارشميلو الفانيليا من 5 غ على عود، مغلقة بطبقة من الشوكولاطة الداكنة، للحصول على 24 مصاصة من 24 غ.

المكونات

قشرة

• شوكولاطة بالحليب 40 % كاكاو 4Cake300 غ

القلب

• مارشميلو الفانيلا الأسطواني (5 غ)120 غ

الإغلاق

• شوكولاطة داكنة 64 % كاكاو 4Cake150 غ

الخطوات

1. قوموا بتمبرة 300 غ من شوكولاطة الحليب 40 % عند 29-30 °م.
2. صبوا 12,5 غ في كل قالب من 24 قالبا دائريا قطره 5 سم، اقلبوا القالب لتبطينه واكشطوا؛ واتركوه 10 دقائق ليتماسك في البرودة.
3. ضعوا عوداً ثم حلوى مارشميلو من 5 غ في وسط كل قالب.
4. عدّلوا حرارة 150 غ من الشوكولاطة الداكنة 64 % على 31-32 °م.
5. اسكبوا حوالي 6 غ من الشوكولاطة الداكنة في كل قالب فوق المارشميلو واكشطوا بالملعقة المسطحة.
6. اتركوها تتبلور 40 دقيقة عند 14-16 °م.
7. أخرجوا المصاصات الـ 24 برفق من القالب وأنتم تمسكونها من العود.

وصفات مشابهة

مارشميلو الشوكولاطةمصاصات الشوكولاطة المقرمشةألواح الشوكولاطة والبندق على طريقة الغوفريت