لوح شوكولاطة بجوز الهند

ألواح شوكولاطة بالحليب معدّلة الحرارة بطريقة التبذير، محشوّة بجوز الهند المبشور المحمّص ثم المبرّد، مع لمسة ملح، مقولبة بوزن 50 غ.

المكونات

شوكولاطة

• شوكولاطة بالحليب 40 % كاكاو 4Cake500 غ

الحشوة

• جوز هند مبشور محمّص95 غ

التشطيب

• ملح ناعم1 غ

الخطوات

1. افردوا 95 غ من جوز الهند المبشور على صينية، وحمصوه 8 دقائق على 150 °م مع التحريك في منتصف الطهي، ثم اتركوه يبرد تماما.
2. ذوّبوا 400 غ من شوكولاطة الحليب 40 % على حمام مائي عند 45 °م.
3. أضيفوا 100 غ من البيستول وحرّكوا حتى 29-30 °م.
4. أدمجوا بالملعقة المرنة جوز الهند البارد والملح عند 29-30 °م.
5. صبوا 50 غ في كل تجويف من قالب من 12 لوحا، وانقروا القالب 10 مرات وأزيلوا الزائد بالكاشطة.
6. اتركوها تتبلور 30 دقيقة بين 14 و16 °م.
7. اقلبوا القالب وأخرجوا الألواح الاثني عشر على ورق الطهي.

وصفات مشابهة

فادج بالشوكولاطة الداكنة والجوزلوح شوكولاطة بالبرتقاللوح شوكولاطة بالفستق