تشارك باللوز المغلّف بالغلاساج

تشاريك مغربي على شكل هلال، عجينة سابلي بماء الزهر محشوة بحشوة اللوز والقرفة، تُخبز 18 دقيقة ثم تُغمس في غلاساج الليمون الكثيف وتُترك لتجف.

المكونات

العجينة

• دقيق T55300 غ
• زبدة غير مملحة 82 % دسم ذائبة100 غ
• سكر ناعم15 غ
• صفار بيضة20 غ
• ماء الزهر45 غ
• ملح ناعم2 غ

الحشوة

• مسحوق اللوز الأبيض250 غ
• سكر ناعم125 غ
• زبدة حلوة 82 % دسم بقوام المرهم40 غ
• ماء الزهر20 غ
• بياض بيضة20 غ
• قرفة مطحونة1 غ

الكريمة

• سكر ناعم150 غ
• ماء الزهر30 غ
• عصير ليمون8 غ

الخطوات

1. اخلطوا الدقيق والسكر الناعم والملح، ثم أضيفوا الزبدة الذائبة الفاترة والصفار وماء الزهر، واعجنوا 5 دقائق.
2. افرد العجينة وغلّفها بغشاء بلاستيكي واتركها 30 دقيقة في البرودة.
3. اخلطوا مسحوق اللوز وسكر الحلويات والقرفة والزبدة والبياض وماء الزهر للحصول على عجينة ملساء.
4. زنوا 30 أصبعاً من العجين بوزن 15 غ لكل واحد ولفّوها بطول 7 سم.
5. افردوا العجينة بسمك 1,5 مم وقطّعوا 30 مستطيلًا بقياس 8 × 11 سم (≈ 16 غ).
6. لفّ كل أسطوانة في مستطيل، والصق الحافة بالماء، وقوّسها على شكل هلال، ثم اثقبها بالإبرة.
7. اخبزوا 18 دقيقة على 170 °م فوق صينية مبطنة واتركوها تبرد تماماً على شبكة.
8. اخلطوا 150 غ من السكر الناعم مع ماء الزهر والليمون للحصول على غلاساج سميك، ثم اغمسوا كل تشارك بارد وصفّوه.
9. اتركوها تجفّ 30 دقيقة في الهواء على شبكة.

وصفات مشابهة

لقيمات التمر واللوز المغلفةشباكية محشوة باللوزكعكة بالعسل واللوز