تريفل بالفواكه الحمراء

تريفل في كؤوس بطبقات من بسكويت الملعقة وكومبوت الفواكه الحمراء وكريمة الباتسيير بالفانيلا وكريمة شانتيي، مزيّن بالفواكه الحمراء الطازجة واللوز المقطّع المحمّص بعد ساعتين من الراحة في البارد.

المكونات

كومبوت

• فواكه حمراء مجمّدة (فراولة، توت أحمر، توت أزرق، توت أسود)400 غ
• سكر ناعم60 غ
• عصير ليمون10 غ
• نشا الذرة8 غ
• ماء40 غ

كريمة الحلويات

• حليب كامل الدسم400 غ
• صفار بيضة80 غ
• سكر ناعم80 غ
• نشا الذرة32 غ
• مستخلص الفانيلا الطبيعي4 غ

بسكويت

• بسكويت بوديوار (أصابع الليدي)120 غ

شانتيي

• كريمة سائلة 35 % دسم250 غ
• سكر ناعم25 غ

الزينة

• فواكه حمراء طازجة120 غ
• لوز مشرّح محمّص20 غ

الخطوات

1. اطبخوا الفواكه الحمراء و60 غ من السكر والليمون والنشا المذاب في 40 غ من الماء 6 دقائق على نار هادئة، ثم برّدوا إلى 20 °م.
2. سخّنوا الحليب مع الفانيلا، وبيّضوا الصفار مع 80 غ من السكر والنشا، وصبّوا الحليب عليهما، واطبخوا دقيقتين على الغليان، وغطّوا بالغلاف الشفاف ملامسًا للكريمة وبرّدوا إلى 10 °م.
3. اخفقوا 250 غ من الكريمة الباردة مع 25 غ من السكر الناعم حتى تصبح متماسكة.
4. وزّعوا 15 غ من البسكويت الإسفنجي المكسّر في قاع كل كأس من 8 كؤوس سعة 300 مل، وغطّوه بـ65 غ من الكمبوت.
5. ملّسوا كريمة الباتيسيير وضعوا منها 75 غ فوق الكومبوت.
6. ضعوا بكيس التزيين 34 غ من الشانتيي فوق الكريمة.
7. احفظوها ساعتين في الثلاجة.
8. ضعوا 15 غ من الفواكه الحمراء الطازجة ورشّوا 2,5 غ من اللوز المقطّع الرقيق المحمّص.

وصفات مشابهة

بافاروا الفانيليا والفواكه الحمراءغلازورة المرآة بالفواكه الحمراءتيراميسو بالفواكه الحمراء