قرص الشوكولاطة مع كريمة القهوة
قرص غاناش كثيف، فوق كريمة منقوعة بالقهوة.
المكونات
- شوكولاطة داكنة 4Cake250 غ
- كريمة سائلة كاملة الدسم400 مل
- زبدة40 غ
- حبوب قهوة20 غ
- صفار بيض3
- سكر60 غ
- كاكاو (للتزيين)حسب الحاجة
الخطوات
- اجرشوا حبوب القهوة، انقعوها 20 دقيقة في الكريمة الساخنة، ثم صفّوها.
- كريمة القهوة: اخفقوا الصفار والسكر، اسكبوا الكريمة المنقوعة، اطهوا برفق دون غليان.
- الغاناش: اسكبوا باقي الكريمة الساخنة على الشوكولاطة، أضيفوا الزبدة في نهاية الاستحلاب.
- اسكبوا الغاناش في حلقات على الصينية، بسماكة 1.5 سم.
- ⏱ 3 ساعات في البرودة — يجب أن يتماسك الغاناش تمامًا للخروج نظيفًا
- أخرجوها من الحلقات، رشّوا الكاكاو، قدّموها فوق طبقة من كريمة القهوة.
- نصيحة: نقع القهوة في الكريمة بدل إضافة قهوة سائلة: المذاق أكثر استدارة، دون تخفيف الغاناش.
وصفات مشابهة
متوفر لدى 4Cake : شوكولاطة كوفرتير داكنة 64%
قطع (بيستول) مهنية، كيس 1 كغ.
المنتج