سوفليه بالشوكولاطة
يرتفع، ويبهر، ثم يهبط — وهذا طبيعي.
القيم الغذائية — لكل 100 غ
السعرات الحرارية252 kcal
الدهون15,4 g
الكربوهيدرات18,2 g
منها سكريات15,8 g
البروتينات8,3 g
الألياف1,58 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
المكونات
- شوكولاطة داكنة 4Cake150 غ
- حليب150 مل
- زبدة30 غ
- دقيق20 غ
- صفار بيض3
- بياض بيض5
- سكر60 غ
- زبدة + سكر (للقوالب)حسب الحاجة
الخطوات
- ادهنوا الأوعية بالزبدة ورشّوها بالسكر مع تدويرها، ثم أزيلوا الفائض.
- حضّروا الأساس: زبدة، دقيق، حليب، ثم الشوكولاطة المذابة والصفار بعيدًا عن النار.
- اخفقوا البياض حتى يتماسك، ثبّتوه بالسكر في نهاية الخفق.
- أضيفوا ثلث البياض لتليين الخليط، ثم الباقي برفق شديد.
- املأوا الأوعية حتى الحافة، سوّوا السطح ومرّروا الإبهام على الحافة الداخلية.
- ⏱ 190°م · 12-14 دقيقة — دون فتح باب الفرن أبدًا
- نصيحة: دهن القالب عموديًا وتمرير الإبهام على الحافة: هذا ما يسمح للسوفليه بالارتفاع مستقيمًا.
وصفات مشابهة
متوفر لدى 4Cake : شوكولاطة كوفرتير داكنة 64%
قطع (بيستول) مهنية، كيس 1 كغ.
المنتج