Churros

Name: Churros
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 ml Eau; 50 g Beurre; 1 pincée Sel; 150 g Farine; 3 Œufs; 80 g Sucre + cannelle (enrobage); 150 g Chocolat noir (sauce); 100 ml Crème liquide (sauce)

La pâte à choux qui devient croustillante à la friture.

⏱ 45 minIntermédiaire

Ingrédients

Eau250 ml
Beurre50 g
Sel1 pincée
Farine150 g
Œufs3
Sucre + cannelle (enrobage)80 g
Chocolat noir (sauce) 4Cake150 g
Crème liquide (sauce)100 ml

Étapes

Portez l'eau, le beurre et le sel à ébullition, versez la farine en une fois, desséchez 1-2 min sur le feu.
Incorporez les œufs un à un, jusqu'à une pâte lisse qui forme un ruban.
Remplissez une poche à douille cannelée, formez des bâtonnets directement dans l'huile chaude.
⏱ Huile 180°C — Dorés et gonflés, quelques minutes par lot
Égouttez, roulez immédiatement dans le sucre-cannelle.
Servez avec la sauce chocolat : chocolat et crème chauffés ensemble jusqu'à lisse.
Astuce : Ne surchargez pas la friteuse : trop de churros à la fois font baisser la température de l'huile, et ils absorbent du gras.

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