Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Chocolat noir; 250 ml Crème liquide entière; 6 Blancs d'œufs; 50 g Sucre

Aucune cuisson — juste trois textures à assembler avec délicatesse.

⏱ 30 min + reposFacile

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories325 kcal

Lipides23,2 g

Glucides19,4 g

dont sucres18,2 g

Protéines7,0 g

Fibres2,35 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Chocolat noir250 g
Crème liquide entière250 ml
Blancs d'œufs6
Sucre50 g

Étapes

Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu très doux.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple.
Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre à la fin pour les serrer.
Mélangez le chocolat tiède avec la crème fouettée, puis incorporez les blancs délicatement.
⏱ 2h minimum au frais — Elle se raffermit en refroidissant
Astuce : Incorporez les blancs à la spatule, en soulevant la masse — jamais en tournant, ça les casse.

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