Gâteau à étages au chocolat

Name: Gâteau à étages au chocolat
Total time: 2 h
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Farine; 80 g Cacao; 350 g Sucre; 4 Œufs; 300 ml Lait fermenté; 150 ml Huile neutre; 1,5 c.à.c Bicarbonate; 300 g Chocolat noir (glaçage); 300 ml Crème liquide (glaçage)

Trois étages moelleux, une ganache généreuse.

⏱ 2h + reposIntermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories351 kcal

Lipides19,9 g

Glucides36,0 g

dont sucres24,9 g

Protéines5,8 g

Fibres3,12 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Farine300 g
Cacao80 g
Sucre350 g
Œufs4
Lait fermenté300 ml
Huile neutre150 ml
Bicarbonate1,5 c.à.c
Chocolat noir (glaçage) 4Cake300 g
Crème liquide (glaçage)300 ml

Étapes

Mélangez tous les secs, puis ajoutez œufs, lait fermenté et huile. La pâte est très liquide, c'est normal.
Répartissez dans 3 moules identiques chemisés.
⏱ 170°C · 25-30 min — Cuisez les 3 moules en même temps si possible
Laissez refroidir complètement, puis égalisez le dessus de chaque disque au couteau-scie.
Ganache : crème chaude sur chocolat, laissez épaissir jusqu'à texture tartinable.
Montez les étages avec de la ganache, puis masquez d'une fine couche et réfrigérez 20 min.
Appliquez la couche finale de ganache et lissez à la spatule.
Astuce : La première fine couche emprisonne les miettes : sans elle, la finition est toujours sale.

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