Tarte au chocolat

Name: Tarte au chocolat
Total time: 1 h
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Farine; 100 g Beurre froid; 80 g Sucre glace; 1 Œuf; 200 g Chocolat noir (ganache); 200 ml Crème liquide (ganache)

Une pâte sablée toute simple, une ganache sans fioriture.

⏱ 1h + reposIntermédiaire

Valeurs nutritionnelles — pour 100 g

Calories425 kcal

Lipides26,8 g

Glucides37,1 g

dont sucres20,0 g

Protéines6,0 g

Fibres2,87 g

Calculé à partir des ingrédients réels de cette recette (sources Ciqual/ANSES). Non vérifié par analyse laboratoire.

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Ingrédients

Farine200 g
Beurre froid100 g
Sucre glace80 g
Œuf1
Chocolat noir (ganache) 4Cake200 g
Crème liquide (ganache)200 ml

Étapes

Sablez la farine et le beurre froid du bout des doigts, ajoutez le sucre glace.
Ajoutez l'œuf, rassemblez rapidement en boule sans trop pétrir. Repos 30 min au froid.
Étalez, foncez le moule, piquez le fond.
⏱ 180°C · 15-18 min à blanc — Avec des poids de cuisson, jusqu'à légèrement doré
Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat haché, mélangez jusqu'à lisse et brillant.
Coulez la ganache sur le fond refroidi, réservez 2h au frais avant de servir.
Astuce : Pas de billes de cuisson ? Des haricots secs ou du riz cru font le même travail.

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