غاناش مخفوق بالفانيليا
قوام هوائي وتماسك مثالي عند التشكيل، لحشو التارت والحلويات.
القيم الغذائية — لكل قطعة (حوالي غ)
السعرات الحرارية401 kcal
الدهون34,0 g
الكربوهيدرات19,4 g
منها سكريات19,4 g
البروتينات3,7 g
الألياف0,0 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
الخليط
- كريمة سائلة (ساخنة)200 غ
- شوكولاتة بيضاء 35%250 غ
- جيلاتين4 غ
- كريمة سائلة (باردة)400 غ
- فانيلياقرن واحد
الخطوات
- انقعوا الفانيليا في الكريمة الساخنة، ثم صفّوها.
- رطّبوا الجيلاتين وذوّبوه في الكريمة الساخنة.
- استحلبوا فوق الشوكولاتة البيضاء على ثلاث دفعات، ثم اخلطوا.
- أضيفوا الكريمة الباردة، اخلطوا مجددًا، وغطّوا بغشاء ملامس.
- اتركوها ترتاح 12 ساعة في البرودة — خطوة غير قابلة للتفاوض.
- اخفقوا بالمضرب قبل الاستعمال مباشرة، دون تجاوز القوام الطري.
هل تنتجون بكميات كبيرة؟
4Cake تزوّد محترفي الحلويات بالمغرب: شوكولاطة، فواكه جافة، زينة وعتاد، بأسعار وتغليف بالجملة.
اطّلعوا على أسعار الجملة